最热闹的“按猪之约”来袭！ “我家要杀两头猪 有人来帮我按猪的，我请你吃刨汤饭”

一则朴实又可爱的求助 让上千名网友来到合川 宰杀年猪、吃流水席 放烟花、舞龙、打铁花 一起吃了一顿别样的“团年饭”

一口滚烫 最具烟火气的家宴 “刨猪汤” 这个听起来质朴直白的名字 是盛行于川渝等地历史悠久的民间习俗 “刨猪汤”并非单指一碗汤 而是指杀年猪当天 以新鲜猪肉、内脏和猪血为原料 烹制的整桌宴席 是川渝一带年尾“杀年猪”时 最具烟火气的家宴 （温馨提示：以下内容不能饿着肚子看）

推荐重庆主城杀年猪的地方 

1、巴南茶园附近的樵坪假日酒店，杀年猪、吃啊刨猪汤，可以搞一个杀猪仪式，我们场地大能同时容纳300多人，专业的会议室、团建场地 预约联系：15086617639

2、璧山云雾山的森林度假山庄 杀年猪吃刨猪汤、还可以吃烤乳猪，有专业会议室适合团建聚会等能同时住宿容纳100多人  预约：13883571610

3、铁山坪碧海山庄杀年猪吃刨猪汤，包吃住预约联系：17323964384

宴头菜-刨猪汤
刨猪宴头菜为刨猪汤，一般选用新鲜猪肉、排骨、粉肠、猪内脏、猪血旺等多种食材为主料，配以大白菜、白萝卜等时令蔬菜炖煮而成。

清醇甘香，肉质粑软细嫩，油而不腻，汤汁乳白鲜美，每一口都是对地道刨猪汤的完美诠释。

“刨猪汤”的重头戏实则是一桌丰盛的“全猪宴”。所有菜品均取材于现宰的年猪，极致的新鲜，造就了独特且难以复制的本真风味。

主菜- 回锅肉

这是川菜的灵魂，更是“刨猪汤”席上当之无愧的主角。选用肥瘦相间的三线保肋肉，与清甜的白菜或是具有特色的渣海椒同炒，口感糯而不腻，咸香微辣，是地道的下饭神器。

主菜-青菜猪血汤

此汤可谓是“刨猪汤”得名的本源之一。用现接的、冒着热气的猪血旺，与青菜或豌豆苗同煮。汤色清亮，血旺滑嫩，一碗下肚，从喉咙暖到心里。

主菜-滑肉时蔬汤

新鲜的猪瘦肉片用纯正的红薯淀粉充分包裹，在沸水中滑煮定型。汤底清润，通常会加入当季的时令蔬菜，如小青菜或豌豆尖同煮。肉片嫩滑，蔬菜清新，汤味鲜美，是一道温和熨帖的暖心之选。

主菜-萝卜炖大骨

大块的猪筒子骨与当季的萝卜在柴火灶上慢炖，汤色奶白，滋味醇厚。萝卜吸饱了肉骨的精华，清甜化渣，是解腻的佳品。

其它主菜

还有现炸酥肉、菠菜炒猪肝等......重庆各区县或许都有不同的特色菜品但那份酬谢邻里、分享丰收共盼新岁的滚烫情谊，始终如一

“七大碗八大盘”

热气腾腾地招呼亲朋邻里汤鲜肉嫩，油而不腻既庆丰年，又联络感情这“刨猪汤”就是“舌尖上的年味”

一场热闹

聚起满城人的年味儿

重庆许多地区都将这一习俗做成文化节游客可一站式体验从“按猪”到“刨汤”的全过程让老味道持续飘香让年味在唇齿间蔓延